Grove lakseburgere

Dette trenger du til 10 barn: 

• 1 kg laksefilet uten skinn og bein 
• 2 ts salt 
• 1 ts sitronpepper 
• 1 ts chilipulver 
• olje til steking 

TZATZIKI: 

• 1 agurk 
• 1 fedd hvitløk 
• 1,5 dl gresk yoghurt (matyoghurt) 
• 1 ts limesaft 
• ¼ ts sukker 
• ¼ ts salt 

TILBEHØR: pitabrød, gjerne grove 

SALAT

LAG LAKSEBURGERE: 

1. Del laksen i tynne skiver som deretter deles i strimler og videre i små terninger.  
2. Finhakk lakseterningene med en stor kokkekniv. 
3. Bland laksen med salt og krydder og rør godt. 
4. Dypp en skje i kaldt vann og form burgere i hånden. 
5. Stek burgerne i olje på en steketakke eller bålwok i 2 minutter på hver side 

LAG TZATZIKI:

1. Vask agurken. Del den i to og skrap ut det meste av de myke frøene inni agurken.
2. Riv agurken grovt på et rivjern.
3. Rens og finhakk hvitløken.
4. Bland sammen agurk, hvitløk, yoghurt og limesaft.
5. Smak til med salt og sukker.

TILBEHØR:

Vask, rens og del opp salaten. Server lakseburgerne i nystekte pitabrød sammen med salat og tzatziki. 

Kilde: Veiledningshefte: Sjømat i utekjøkkenet - helsedirektoratet