Laksefilet med Røsti

4 porsjoner

• 10 poteter
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2 ss smør (steking)
• 1/2 ss hakket bladpersille

Forvarm stekeovn til 200 °C.

1. Skrell potet og riv dem grovt med et rivjern.
2. Bruk hendene og klem væske ut av potetene. Tørk godt med kjøkkenpapir. Bland i salt og pepper. 
3. Stek røsti som en hel kake i en varm stakepanne (ca. 22 diameter) med smør. Snu den ved hjelp av et lokk eller en tallerken. 

Legg røstien over på et bakepapirkledd stekebrett og stek videre midt i stekeovn i ca. 10 minutter, til den har fått en gyllen og sprø overflate. Dryss over persille før servering. 

(Kilde: Matprat.no)